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		Physical chemistry of foods / edición, Henry G. Schwartzberg, Richard W. Hartel. por Hartel, Richard W [ed.] Schwartzberg, Henry G [ed.] Series IFT basic symposium ; [7] Tipo de material: Texto; Forma literaria: Detalles de publicación: New York : Marcel Dekker, 1992 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Magna (3)Signatura topográfica: TP372.5 .P4 1992, ... Biblioteca de la Unidad Académica de Agricultura (1)Signatura topográfica: TP372.5 .P49 1992. Agregar al carrito (remover)
		No hay imagen de cubierta disponible No hay imagen de cubierta disponible Phase/ state transitions in foods : chemical, structura and rheological changes / edited by M. A. Rao, Richard W. Hartel por Rao, M. A [ed] Hartel W., Richard [ed.] Series ift basic symposium ; 13 Tipo de material: Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado; Detalles de publicación: New York : Marcel Dekker, 1998 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Magna (2)Signatura topográfica: TP372 .P4 1998, ... Agregar al carrito (remover)
		Water activity : theory and applications to food / edición, Louis B. Rockland, Larry R. Beuchat. por Beuchat, Larry R [ed.] Rockland, Louis B [ed.] Series IFT basic symposium ; [2] Tipo de material: Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General; Detalles de publicación: New York : Marcel Dekker, 1987 Otro título: Theory and applications to food. Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Magna (3)Signatura topográfica: TX553.W3 A8 1987, ... Agregar al carrito (remover)
		Nutrient interactions / edición, E. Bodwell, John W. Erdman. por Erdman, John W [ed.] Bodwell, C. B [ed.] Series IFT Basic Symposium ; 3 Tipo de material: Texto; Forma literaria: Detalles de publicación: New York : Marcel Dekker, 1988 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Magna (1)Signatura topográfica: QP143.7.N87 U8 1988. Biblioteca de Alimentos (1)Signatura topográfica: QP143.7.N87 U8 1988. Biblioteca de la Unidad Académica de Ingeniería Pesquera (1)Signatura topográfica: QP143.7.N87 U8 1988. Agregar al carrito (remover)

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