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Food enzymes : structure and mechanism / Dominic W. S. Wong. por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General;
Detalles de publicación: New York : Chapan & Hall, 1995
Otro título:
  • Structure and mechanism.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Magna (1)Signatura topográfica: QP601 .W6 1995. Biblioteca de Alimentos (1)Signatura topográfica: QP601 .W6 1995.

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Introducción a la bioquímica de los alimentos / J. B. S. Braverman ; traducción, Fernando A. Hill ; edición Z. Berk. por
Edición: 1a ed.
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General;
Detalles de publicación: México : El Manual Moderno, 1980
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Magna (6)Signatura topográfica: TX531 .B7 1980, ... Biblioteca de Alimentos (1)Signatura topográfica: TX531 .B7 1980.

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PRINCIPLES OF FOOD CHEMISTRY / JOHN M. DEMAN por
Edición: 3a ed.
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: GAITHERS : AN ASPEN PUBLICATION, 1999
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de Alimentos (1)Signatura topográfica: TX531 D46 1999.

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Química de los alimentos / Salvador Badui Dergal, Héctor Bourges Rodríguez, Antonio Anzaldúa Morales. por
Edición: 3a ed.
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General;
Idioma: Español
Detalles de publicación: México : Alhambra : Pearson Educación, 1993
Recursos en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Magna (5)Signatura topográfica: TX545 .B3 1993, ... Biblioteca de la Unidad Académica de Agricultura (1)Signatura topográfica: TX545 .B3 1993. Biblioteca de la Unidad Académica de Ingeniería Pesquera (2)Signatura topográfica: TX545 .B3 1993, ...

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Química de los alimentos / Salvador Badui Dergal ; colaboración, Amanda Gálvez Mariscal ... [et al.] ; revisión técnica, Ruth Pedroza Islas. por
Edición: 5a ed.
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: Nauclapan de Juárez, México : Pearson, 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Magna (1)Signatura topográfica: TX545 .B3 2013.

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