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Legumes : chemistry, technology, and human nutrition / edited, Ruth H. Matthews por Series Food Science and Tecnhnology ; 32
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
Idioma: Inglés
Detalles de publicación: New York : Marcel Dekker, 1989
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Magna (3)Signatura topográfica: TP443 .L4 1989, ... Biblioteca de la Unidad Académica de Agricultura (1)Signatura topográfica: TP443 .L4 1989.

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Sorghum and Millets : Chemistry and Technology / edición, David A.V. Dendy. por
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: Especializado;
Detalles de publicación: Saint Paul, Minnesota; Estados Unidos : American Association of Cereal Chemists, 1995
Otro título:
  • El sorgo y el mijo : química y tecnología.
Recursos en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca de la Unidad Académica de Agricultura (1)Signatura topográfica: SB191.S7 O7 1995.

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Handbook of indigenous fermented foods / edición, Keith H. Steinkraus. por Series Food science and technology ; 73
Edición: 2a ed. revisada y aumentada.
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: New York : Marcel Dekker, 1996
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Magna (2)Signatura topográfica: TP371.44 .H3 1996, ...

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Fermentaciones tradicionales indigenas de México / Miguel Ulloa, Teofilo Herrera, Patricia Lappe. por Series Investigaciones sociales ; 16
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General;
Detalles de publicación: México : Instituto Nacional Indigenista, 1987
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Magna (2)Signatura topográfica: GN411.5 .U5 1987, ... Ítems disponibles para referencia: Biblioteca Magna: No sale a préstamo (1)Signatura topográfica: GN411.5 .U5 1987.

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Handbook of dough fermentations / edición, Karel Kulp, Klaus Lorenz. por Series Food science and technology ; 127
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: New York : Marcel Dekker, 2003
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Magna (1)Signatura topográfica: TX770.S66 H3 2003. Biblioteca de Alimentos (1)Signatura topográfica: TX770.S66 H3 2003.

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Biotecnología de la fermentación : principios, procesos y productos / Owen P. Ward ; traducción, Miguel Calvo Rebollar, Emilia Sevillano Calvo. por
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General;
Detalles de publicación: Zaragoza, España : Acribia, 1989
Otro título:
  • Principios, procesos y productos.
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Magna (1)Signatura topográfica: TP156.F4 W3 1989.

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