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Microbiología de los alimentos : fundamentos y fronteras / editado por Michael P. Doyle, Larry R. Beuchat, Thomas J. Montville ; traducción, Juan Luis de la Fuente... [et al.]

Colaborador(es): Tipo de material: TextoTextoDetalles de publicación: Zaragoza ; España : Acribia, 1997Descripción: xvi, 799 p. : il. ; 27 cmISBN:
  • 8420009334
Tema(s): Clasificación LoC:
  • QR115 .M5 2000
Contenidos:
Incluye referencias bibliográficas e índice.
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Título original: Food microbiology. fundamental and frontiers.

Incluye referencias bibliográficas e índice.

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