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Tratamiento térmico de los productos cárnicos : fundamentos de los cálculos y aplicaciones / J. E. Reichert ; traducción, Jaime Esain Escobar.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Zaragoza ; Espña : Acribia, 1988Descripción: 175 p. : il. ; 24 cmISBN: - 8420006238
- TX556.M4 R4 1988
Contenidos:
1. Introducción.-- 2. Principios fundamentales.-- 3. Tratamiento térmico de productos cárnicos
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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01-Préstamo Interno (Libros)
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Biblioteca Magna a | Acervo General | TX556.M4 R4 1988 | V. 1 Ej. 01 | Disponible | Préstamo interno (etiqueta naranja) | 022347 | ||
03-Préstamo a 3 días (Libros)
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Biblioteca Magna | Acervo General | TX556.M4 R4 1988 | V.1 Ej. 02 | Disponible | 022449 |
Título original : Die warmebebehandlung von fleischwaren : grundlagen der berechning und
1. Introducción.-- 2. Principios fundamentales.-- 3. Tratamiento térmico de productos cárnicos