Elaboración de salchicha de pescado / Rafaela Patiño Mendoza, Santiago Salazar García.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: San Blas, Nayarit ; México : Los Autores, 1988Descripción: 90 h. : gráf. ; 21 cmTema(s): Clasificación LoC:- TS1974.S3 P3 1988
Contenidos:
Nota de disertación: (Ingeniero Pesquero) U.A.N.
1. Introducción. --2. Objetivos. -- 3. Características de la materia prima y del producto. -- 4. Preparación de procesamiento. -- 5. Formulaciones. -- 6. Control de calidad. -- 7. Conclusiones y recomendaciones.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Tesis
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Biblioteca Electrónica-Hemeroteca | Tesis | TS1974.S3 P3 1988 | No sale a préstamo | 116131 |
(Ingeniero Pesquero) U.A.N.
Bibliografía: h. 89-90
1. Introducción. --2. Objetivos. -- 3. Características de la materia prima y del producto. -- 4. Preparación de procesamiento. -- 5. Formulaciones. -- 6. Control de calidad. -- 7. Conclusiones y recomendaciones.