Análisis sensorial en el desarrollo y control de la calidad de alimentos / Roland P. Carpener, David H. Lyon, Terry A. Hasdell ; traducción, Manuel Alcalá Aguilera.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: España : Acribia, 2000Descripción: xxvii,191 p. ; 24 cmTema(s): Clasificación LoC:- TP372.5 .C3 2000
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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01-Préstamo Interno (Libros)
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Biblioteca Magna a | Acervo General | TP372.5 .C3 2000 | V. 1 Ej. 01 | Disponible | Préstamo interno (etiqueta naranja) | 064012 |
Título original: Guidelines for sensory analysis in food product development and quality control, 2a ed.
Bibliografía: p. 177-181.
Área de Ciencias Biológico Agropecuarias y Pesqueras