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Standards, principles, and techniques in quantity food production / Lendal H. Kotschevar. por
Edición: 2a ed.
Tipo de material: Texto Texto; Formato: impreso ; Forma literaria: No es ficción ; Audiencia: General;
Detalles de publicación: Berkeley, Calif. : McCutchan, 1964
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Magna (1)Signatura topográfica: TX820 .K6 1964.

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The professional chef / The culinary institute of America por
Edición: 7a ed.
Tipo de material: Texto Texto; Forma literaria: No es ficción
Detalles de publicación: The United State of America : Jhon Wiley and Sons, Inc , 2001
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Biblioteca Magna (1)Signatura topográfica: TX820 .P7 2001.

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Sistema de Gestión Bibliotecaria Koha - Un desarrollo de L.B. Ulises Castrejón M. y L.I. Alejandro Castrejón M. para la Universidad Autónoma de Nayarit