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Panorama sistemático de las aplicaciones de la tecnología de bajas temperaturas a los alimentos / J. C. Lage Soto ; colaboración, S. Flores y de Hoyos, D. Mejía Lorío, R. Sepúlveda Lerma.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: México : Universidad Nacional Autónoma de México, 1989Edición: 1a edDescripción: 165 p. : il., gráf. ; 22 cmISBN: - 9683607586
- TP371.2 .L3 1989
Contenidos parciales:
Parte. 1. Una proyección metodológica.-- Parte. 2. Las operaciones frigoríficas en referencia al proceso productivo.-- Parte. 3. Algunos temas con tratamiento específico.-- Parte. 4. Reflexiones sobre los proyectos frigoríficos y los medios de integración de los mismos al sistema productivo.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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01-Préstamo Interno (Libros)
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Biblioteca Magna a | Acervo General | TP371.2 .L3 1989 | V. 1 Ej. 01 | Disponible | 184409 |
Bibliografía: p. 164-165.
Parte. 1. Una proyección metodológica.-- Parte. 2. Las operaciones frigoríficas en referencia al proceso productivo.-- Parte. 3. Algunos temas con tratamiento específico.-- Parte. 4. Reflexiones sobre los proyectos frigoríficos y los medios de integración de los mismos al sistema productivo.
Área de Ciencias Básicas e Ingenierías