Manual de operaciones para el departamento de alimentos y bebidas del Hotel Bugamvillas / Olivia Cardona Nuñez, Ana Rosa Ulloa Salazar.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Tepic, Nayarit : Las Autoras, 1995Descripción: 117 h. + [Anexos] ; 28 cmOtro título: - Tepic
- Manual de operaciones para el departamento de alimentos y bebidas del Hotel Bugamvillas : (Tepic)
- TX943 .C3 1995
Contenidos:
Nota de disertación: (Licenciado en Turismo) U.A.N.
Cap. 1. Antecedentes mas relevantes de los restaurantes y bares.-- Cap. 2. Propuesta de manual.-- Cap. 3. Características del departamento de compras.-- Cap. 4. Control de alimentos y bebidas.-- Cap. 5. Sistema de servi-bar.-- Cap. 6. Banquetes.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Tesis
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Biblioteca Electrónica-Hemeroteca | Tesis | TX943 .C3 1995 | No sale a préstamo | 023711 |
(Licenciado en Turismo) U.A.N.
Bibliografía: h. [136-138].
Cap. 1. Antecedentes mas relevantes de los restaurantes y bares.-- Cap. 2. Propuesta de manual.-- Cap. 3. Características del departamento de compras.-- Cap. 4. Control de alimentos y bebidas.-- Cap. 5. Sistema de servi-bar.-- Cap. 6. Banquetes.