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Introducción a la ciencia de los alimentos / Owen R. Fennema ; traducción, María del Carmen de la Torre Boronat ... [et al.].
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Barcelona, España : Reverté, c 1985Descripción: 2 v. : il., gráf. ; 22 cmISBN: - 8429171606 (o.c.)
- 8429171622 (v. 1)
- 8429171630 (v. 2.)
- TX541 .F4 1985
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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01-Préstamo Interno (Libros)
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Biblioteca Magna a | Acervo General | TX541 .F4 1985 | T. 1 V. 1 Ej. 01 | Disponible | Préstamo interno (etiqueta naranja) | 184507 | ||
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01-Préstamo Interno (Libros)
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Biblioteca Magna a | Acervo General | TX541 .F4 1985 | T. 2 V. 1 Ej. 02 | Disponible | Préstamo interno (etiqueta naranja) | 184508 |
Título original: Principles of food science.
Incluye bibliografía e índice.
Área de Ciencias Básicas e Ingenierías