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Food plant sanitation / edited by Y.H. Hui ... [et al.].
Tipo de material:
TextoSeries Food science and technology ; 120Detalles de publicación: New York : Marcel Dekker, 2003Descripción: xi, 745 p. : ill. ; 26 cmISBN: - 0824707931 (acidfree paper)
- Sanitation-methods-United States
- Acervo
- Conservas alimenticias-Saneamiento
- Conservas alimenticias Medidas Sanitarias-Estados Unidos
- Contaminación de alimentos-Control-Prevención-Estados Unidos
- Food Contamination-prevention & control-United States
- Food Industry-standards-United States
- Food industry and trade-Sanitation
- TP373.6 .F6 2003
Contenidos:
Parte I.- Principles of food plant sanitation.-- Parte I.- Food contaminants.-- parte III.- Cleaning a food plant.-- Parte IV.- Workers in a food processing plant.-- Parte V.- Housekeeping in a food processing plant.-- Parte VI.- Quality assurance programs.-- Parte VII.- HACCP and product processing.-- Parte VIII.- Retail food sanitation.-- Parte IX.- Federal enforcement and food safety programs.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
03-Préstamo a 3 días (Libros)
|
Biblioteca Magna a | Acervo General | TP373.6 .F6 2003 | V. 1 Ej. 02 | Disponible | 082637 | |||
01-Préstamo Interno (Libros)
|
Biblioteca Magna a | Acervo General | TP373.6 .F6 2003 | V. 1 Ej. 01 | Disponible | Préstamo interno (etiqueta naranja) | 082636 |
Incluye referencias bibliográficas.
Parte I.- Principles of food plant sanitation.-- Parte I.- Food contaminants.-- parte III.- Cleaning a food plant.-- Parte IV.- Workers in a food processing plant.-- Parte V.- Housekeeping in a food processing plant.-- Parte VI.- Quality assurance programs.-- Parte VII.- HACCP and product processing.-- Parte VIII.- Retail food sanitation.-- Parte IX.- Federal enforcement and food safety programs.