000			01515nam a2200265 4500
003			MX-TeUDD
005			20240321104642.0
008			240321s2023 mx grm 001 0dspa c
040			_aMX-TeUDD _bspa _cMX-TeUDD
050	0	4	_aTX716.M4 _bL6 2023
100	1		_aLópez Orozco, Luis Eduardo. _d _982396
245	1	0	_aComer para recordar - negociar para alimentarse : _bLa querencia gastronómica tradicional Nayarita, alegoría para el desarrollo local de Tepic / _cLuis Eduardo López Orozco ; directora, María del Refugio Navarro Hernández.
260			_aTepic, Nayarit ; México : _bEl Autor, _c2023
300			_a137 h. : _bil. ; _c28 cm.
502			_a(Maestro en Desarrollo Económico Local) U.A.N.
504			_aBibliografía: h. 122-130.
505	2		_aCap. I Aperitivo cocina y gastronomía tradicional, Nayarit en Tepic.-- Cap. II Sirviendo la mesa: contexto, teorías y conceptos de las cocinas tradicionales y el desarrollo.-- Cap. III La receta de cocina: metodología para la investigación gastronómica.-- Cap. IV ¡A comer la degustación del platillo los resultados de la investigación.-- Cap. V El digestivo de la investigación: análisis y conclusiones.
526	8		_aCea
650		4	_aCocina mexicana _vTesis y disertaciones académicas. _982397
700	1		_aNavarro Hernández, María del Refugio, _edir. _954260
710	2		_aUniversidad Autónoma de Nayarit. _eInstitución que otorga el título.
905			_aTesis
906			_aPaty Frias _b20240321
942			_2lcc _cTESIS
999			_c325725 _d325725
907			_a28 _bIrma Patricia Frías Sandoval _c28 _dIrma Patricia Frías Sandoval