000			02625nam a22003377a 4500
999			_c319809 _d319809
003			MX-TeUDD
005			20190924093424.0
008			s2004 sp d||||r|||| 001 0 spa c
020			_a8420010375
040			_aMX-TeUDD _bspa _cMX-TeUDD
050	0	4	_aQR115 _b.M5 2004
110	2		_aInternational Commission on Microbiological Specifications for Foods _92102
245	1	0	_aMicroorganismos de los alimentos 7: _bAnálisis microbiológico en la gestión de la seguridad alimentaria/ _cTraducción, Juan Antonio Ordóñez Pereda, Miguel Ängel Asensio Pérez, Gonzalo D. García de Fernando Minguillón
246	3	0	_aMicroorganismos de los alimentos siete: _bAnálisis microbiológico en la gestión de la seguridad alimentaria.
250			_a1a ed.
260			_aZaragoza, España: _bacribia, _c2004
300			_axiii, 367 p ; _bgraf. _c26 cm
500			_aTitulo Original: Microorganisms in Foods 7: Microbiological testing in food safety management.
505	2		_aCap. 1. Peligros microbiológicos y su control.-- Cap. 2. Evaluación de riesgos y establecimientos de objetivos de seguridad alimentaria.-- Cap. 3. Consecución del objetivo de seguridad alimentaria con medidas de control.-- Cap. 4. Selección y uso de criterios de aceptación.-- Cap. 5. Establecimiento de criterios microbiológicos para la aceptación de un lote.-- Cap. 6. Conceptos de probabilidad y principios del muestreo.-- Cap. 7. Planes de muestreo.-- Cap. 8. Selección de casos y planes de atributos.-- Cap. 9. Muestreos investigativo, intensivo y reducido.-- Cap. 10. Experiencias en la utilización de planes de atributos de dos clases para la aceptación de lotes .-- Cap. 11. Muestreos para evaluar el contros del entorno.-- Cap. 12. Muestreo, manipulación y análisis de la muestra.-- Cap. 13. Control del procesos.-- Cap. 14. Aflatoxinas en cacahuates.-- Cap.15. salmonella en leche en polvo.-- Cap.16. Listeria monocytogenes en salchichas cocidas.-- Cap. 17. Escherichia coli O157:H7 en hamburguesas congeladas de carne de vacuno picada.
526	8		_aSalud
650		0	_aMicrobiology. _xFood. _92118
650		4	_aMicrobilogía. _xAlimentos. _92119
650		4	_a Análisis de peligros y puntos críticos de control. _xSistema de seguridad alimentaria. _92120
700	1		_aOrdóñez Pereda, Juan Antonio, _etr. _92429
700	1		_aAsensio Pérez, Miguel Ängel, _etr. _92430
700	1		_aGarcía de Fernando Minguillón, Gonzalo D, _etr. _92431
710	2		_aICMSF (International Commission on Microbiological Specifications for Food) _eaut. _92432
905			_aAcervo
906			_aSinahi _b20190919
942			_2lcc _cBK01