000			03574nam a2200337 a 4500
003			MX-TeUDD
005			20240429183248.0
008			100602s2010 sp a 001 0 spa c
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050	0	4	_aQP144.V44 _bA4 2010
245	0	0	_aAlimentos funcionales y salud en las etapas infantil y juvenil / _cdirección, Javier Aranceta, Ángel Gil ; coordinación, Comité de Nutrición AEP (diciembre 2005-junio 2009).
260			_aMadrid ; España : _bMédica Panamericana, _c2010
300			_a203 p. : _bil. ; _c24 cm.
504			_aIncluye referencias bibliográficas.
505	2		_a1. Alimentos funcionales.-- 2. Legislación.-- 3. Eficacia y seguridad de los alimentos funcionales durante el embarazo, el puerperio y la infancia.-- 4. Alimentos funcionales y salud.-- 5. Ingredientes funcionales de naturaleza lipídica.-- 6. Ingredientes funcionales de naturaleza proteica, hidrocarbonada y derivados.-- 7. Prebióticos y probióticos: presencia en la leche materna y utilidad en determinadas patologías pediátricas.-- 8. Prácticas para aumentar el contenido de los componentes bioactivos de los alimentos.-- 9. Estrategias de marketing e impacto en el consumo.-- 10. Desarrollo de nuevos productos alimenticios funcionales.-- 11. Papel de los alimentos funcionales en la alimentación infantil y juvenil.-- 12. Guía de alimentos funcionales en la edad pediátrica.-- 13. Dieta, actividad física y salud en la etapa de crecimiento y desarrollo.
520	2		_aLos alimentos funcionales son aquellos que han demostrado de manera científica su efecto saludable sobre una o varias funciones del organismo al margen de sus cualidades nutricionales básicas. Este grupo de alimentos ha adquirido en los últimos años una gran presencia en las estanterías de los comercios y en la cesta de la compra en base a la publicidad sobre sus cualidades beneficiosas. ¿Hasta dónde llega la ciencia y hasta dónde se posiciona el marketing? En esta monografía escrita por prestigiosos especialistas en el campo de la pediatría y la nutrición pertenecientes al Comité de Nutrición de la Asociación Española de Pediatría se realiza una minuciosa valoración del interés práctico de estos alimentos en el campo de la alimentación infantil y juvenil. En esta etapa de crecimiento y desarrollo los alimentos funcionales que despiertan mayor interés son los probióticos, prebióticos, simbióticos, los preparados que contienen ácidos grasos omega-3 y otros ácidos grasos mono o poliinsaturados, fitoesteroles , fibra y algunos otros microcomponentes. DIRIGIDO A Estudiantes, profesionales y todo aquel que esté interesado en el tema de nutrición.
650		4	_aVerduras en la nutrición humana _988881
650		4	_aNutrición _912775
700	1		_aGil, Ángel, _edir. _988882
700	1		_aAranceta, Javier, _edir. _988883
710	2		_aAsociación Española de Pediatría (AEP). _bComité de Nutrición (diciembre 2005-junio 2009). _ecoord. _993622
856			_uhttps://books.google.com.mx/books?id=9O03337S6B0C&printsec=frontcover _zGoogle Book.
856			_uhttps://web.archive.org/web/20240430011641/https://books.google.com.mx/books/content?id=9O03337S6B0C&hl=es&pg=PP1&img=1&zoom=3&sig=ACfU3U0yg3tGmM8xgKea08VUnODAUVYHEA&w=1280 _zPortada. (Wayback Machine, Internet Archive).
905			_aAcervo
906			_aRocio _b20160810
907			_c1 _dAlejandro Alberto Castrejón Murillo
942			_cBK01 _2lcc
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