| 000 | 00938nam a2200277 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 003 | MX-TeUDD | ||
| 005 | 20240531092716.0 | ||
| 008 | 991125b1996 ny ad 000 0 en | ||
| 020 | _a0824793528 | ||
| 040 |
_aMX-TeUDD _bspa _cMX-TeUDD |
||
| 050 | 0 | 4 |
_aTP371.44 _b.H3 1996 |
| 245 | 0 | 0 |
_aHandbook of indigenous fermented foods / _cedición, Keith H. Steinkraus. |
| 250 |
_a2a ed. _brevisada y aumentada. |
||
| 260 |
_aNew York : _bMarcel Dekker, _c1996 |
||
| 300 |
_axii, 776 p. : _bil., gráf. ; _c26 cm. |
||
| 490 | 1 |
_aFood science and technology ; _v73 |
|
| 504 | _aIncluye referencias bibliográficas. | ||
| 650 | 4 |
_aFermentación _931194 |
|
| 650 | 4 |
_aAlimentos-Manuales-Preservación _941864 |
|
| 650 | 4 |
_aAlimentos fermentados-Manuales _941865 |
|
| 700 | 1 |
_aSteinkraus, Keith H., _eed. _941866 |
|
| 830 | 0 |
_aFood science and technology ; _v73 _926140 |
|
| 905 | _aAcervo | ||
| 906 |
_aSIABUC _b20020624 |
||
| 942 |
_cBK01 _2lcc |
||
| 999 |
_c252884 _d252884 |
||
| 907 |
_c1156 _dHéctor Manuel Martínez Rivera |
||