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Aditivos y auxiliares de fabricación en las industrias agroalimentarias / coordinación, J. L. Multon ; introducción, F. Lepatre ; traducción, Román Casares López ... [et al.].
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Zaragoza, Expaña : Acribia, 1988Descripción: xxvi, 680 p. : il., gráf. ; 24 cmISBN: - 8420006173
- TP455 .A3 1988
Contenidos parciales:
1. Problemática general de los aditivos y de los auxiliares tecnológicos.-- 2. Aditivos con finalidad nutritiva P. Besancon.-- 3. Aditivos de conservación.-- 4. Aditivos mejoradores de las propiedades sensoriales.-- 5. Auxiliares tecnológicos de fabricación.-- 6. Utilización de los aditivos y coadyuvantes por las principales industrias agro-alimentarias.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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01-Préstamo Interno (Libros)
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Biblioteca Magna a | Acervo General | TP455 .A3 1988 | V. 1 Ej. 01 | Disponible | 184550 |
Título original: Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agro-alimentaires.
Incluye bibliografía.
1. Problemática general de los aditivos y de los auxiliares tecnológicos.-- 2. Aditivos con finalidad nutritiva P. Besancon.-- 3. Aditivos de conservación.-- 4. Aditivos mejoradores de las propiedades sensoriales.-- 5. Auxiliares tecnológicos de fabricación.-- 6. Utilización de los aditivos y coadyuvantes por las principales industrias agro-alimentarias.
Área de Ciencias Básicas e Ingenierías