Procesamiento y congelación de la langosta en educación tecnológica básica / Efraín Chavarín Olivares.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Bahía de Matanchén, Nayarit ; México : El Autor, 1999Descripción: 48 h. : il. ; 27 cmTema(s): Clasificación LoC:- SH380 .C3 1999
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
Tesis
|
Biblioteca Electrónica-Hemeroteca | Tesis | SH380 .C3 1999 | No sale a préstamo | 119779 |
(Ingeniero Pesquero)U.A.N.
Bibliografía : h. 48-49
INTRODUCCIÓN.--
OBJETIVO.--
CAMPOS TEMÁTICOS.--
UNIDAD1. EDUCACIÓN TECNOLÓGICA.--
1.1 Antecedentes.--
1.2 Fines y lineamentos de la educación básica.--
1.3 Caracterización de las escuelas secundarias técnicas.--
1.4 Educación tecnológica en secundarias técnicas.--
1.5 El ámbito pesquero en la educación tecnológica.--
UNIDAD 2. PESQUERÍA DE LA LANGOSTA.--
2.1 Pesquería de la langosta en México.--
2.2 Distribución geográfica.--
UNIDAD 3. CAPTURA DE LA LANGOSTA.--
3.1 Captura de la langosta en Baja California.--
3.2 Áreas de captura.--
3.3 Técnicas de captura.--
3.4 Diseño y construcción de las artes (trampas).--
3.5 Trampas californiana tipo pirámide y trapecio.--
3.5.1 Diseño.--
3.5.2 Construcción.--
3.6 Trampa Baja California tipo jaula rectangular.--
3.6.1 Diseño.--
3.6.2 Construcción.--
UNIDAD 4. PROCESAMIENTOYCONGELACIÓN DE LA LANGOSTA.--
4.1 Manipulación de la langosta durante su captura.--
4.2 Morfología de la langosta.--
4.3 Transportación de la langosta a las plantas procesadoras.--
4.4 Recepción de las langostas en las plantas.--
4.5 Procesamiento de la langosta.--
4.6 Congelación y almacenamiento.--
UNIDAD 5. COMERCIALIZACIÓN DE LA LANGOSTA.--
5.1 Mercado nacional.--
5.2 Mercado internacional.--
CONCLUSIONES.--
PROPUESTAS.--
BIBLIOGRAFIA.
El presente trabajo hace un análisis de la incorporación de la educación tecnológica en la educación básica, en especial en las escuelas secundarias técnicas en base en el plan nacional de desarrollo de la modernización educativa 1989–1994, que corresponde a la primera unidad.
En la segunda y tercera unidad exponen un conocimiento general de la distribución principal de langostas mas comerciales en México, así como las técnicas de captura en Baja California.
En la cuarta y quinta unidad se exponen la técnica de procesamiento y congelación de langostas, además su comercialización al nivel nacional e internacional, lo cual se contempla en el programa de actividad tecnológica de procesamiento de productos pesqueros.
En la parte final se exponen las conclusiones y algunas propuestas derivadas de la investigación del presente trabajo, que surgen para participar en el plan nacional de desarrollo en México 1995-2000, sobre todo en la educación tecnológica básica, en la vida, desarrollo y transformación en esta empresa, con el objetivo de formar un producto que nos ayude a salir adelante y superar esta crisis por la que atraviesa nuestro país y así contribuir al bienestar de nuestra sociedad.
Área de Ciencias Biológico Agropecuarias y Pesqueras