Alimentación y dietoterapia : nutrición aplicada en la salud y la enfermedad / Pilar Cervera, Jaume Clapés, Rita Rigolfas ; prólogo, Manuel Serrano Ríos.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Madrid ; España : McGraw-Hill Interamericana, 2000Edición: 1a edDescripción: xvii, 380 p. : il. ; 25 cmISBN: - 9701027019
- 9789701027011
- Alimentación y dietoterapia
- Alimentación y dietoterapia : (nutrición aplicada en la salud y la enfermedad)
- Nutrición aplicada en la salud y la enfermedad
- TX353 .C4 2000
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Respecto a la primera edición en español por McGraw-Hill Interamericana. Reimpreso. Respecto a la tercera edición en español por McGraw-Hill Interamericana de España (ISBN 8448602188).
Bibliografía: p. [371]-373.
Pte. 1. Energía y nutrientes.-- 1. Concepto de energía.-- 2. Los glúcidos e hidratos de carbono.-- 3. Los lípidos o grasas.-- 4. Las proteínas.-- 5. Elementos químicos esenciales...-- Pte. 2. Los alimentos.-- 9. Concepto de alimentos.-- 10. Grupo de la leche.-- 11. Grupo de las carnes, pescados y huevos.-- 12. Grupo de los cereales, tubérculos y legumbres.-- 13. Grupo de los alimentos grasos...-- Pte. 3. Digestión, absorción y metabolismo.-- 18. Digestión.-- 19. Absorción.-- 20. Metabolismo.-- Pte. 4. Equilibrio alimentario.-- 21. Alimentación equilibrada del adulto.-- 22. Alimentación durante el embarazo y la lactancia.-- 23. Alimentación y menopausia.-- 24. Alimentación del lactante y de la primera infancia.-- 25. Alimentación de los escolares y adolescentes...-- Pte. 5. Higiene alimentaria y salud pública.-- 30. Higiene alimentaria.-- 31. Toxiinfecciones de origen alimentario.-- 32. Conservación de los alimentos.-- 33. Influencia de las tecnología alimentaria sobre el valor nutritivo de los alimentos.-- 34. Las sustancias antinutritivas.-- Pte. 6. Dietas terapéuticas.-- 40. Dietoterapia.-- 41. Realización de una dieta.-- 42. Dietas controladas con sonido.-- 43. Dieta en la insuficiencia renal.-- 44. Dieta en la litiasis de las vías urinarias.-- 45. Dieta en la hiperucemia y en la gota.-- 46. Dieta de la obesidad.-- 47. Anorexia y bulimia.-- 48. Dieta en las hiperpoproteinemias.-- 49. Dietética en la diabetes.-- 50. La dieta en las enfermedades del aparato digestivo.-- 51. Dietética en cirugía.-- 52. Nutrición enteral y alimentación por sonda.-- 53. Nutrición parenteral.-- 54. Dietas de exploración.-- 55. Dieta en el paciente oncológico.-- 56. Dieta y sida.