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Microbiología de los alimentos / W. C. Frazier, D. C. Westhoff ; traducción, Manuel Ramis Vergés.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Zaragoza ; España : Acribia, 2000 ; 1978Edición: 4a ed; 3a edDescripción: 681 p. : il. ; 24 cmISBN: - 842000734X
- QR115 .F7 2000
Contenidos parciales:
1. Alimentos y microorganismos.-- 2. Fundamentos de la conservación de los alimentos.-- 3. Contaminación, conservación y alteración de diferentes tipos de alimentos.-- 4. Alimentos y enzimas producidos por microorganismos.-- 5. Los alimentos en relación con las enfermedades.-- 6. Sanidad, control e inspección de alimentos.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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01-Préstamo Interno (Libros)
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Biblioteca de Alimentos | Acervo General | QR115 .F7 2000 | Disponible | Préstamo interno (etiqueta naranja) | 096719 | |||
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01-Préstamo Interno (Libros)
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Biblioteca de la Unidad Académica de Agricultura | Acervo General | QR115 .F7 1978 | V. 1 Ej. 06 | Disponible | 192560 | |||
03-Préstamo a 3 días (Libros)
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Biblioteca Magna a | Acervo General | QR115 .F7 2000 | Disponible | 096260 | ||||
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03-Préstamo a 3 días (Libros)
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Biblioteca Magna a | Acervo General | QR115 .F7 2000 | Disponible | 096261 | ||||
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03-Préstamo a 3 días (Libros)
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Biblioteca Magna a | Acervo General | QR115 .F7 2000 | V. 1 Ej. 02 | Disponible | 079781 | |||
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01-Préstamo Interno (Libros)
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Biblioteca Magna a | Acervo General | QR115 .F7 2000 | V. 1 Ej. 01 | Disponible | Préstamo interno (etiqueta naranja) | 053230 |
Título original: Food microbiology
Los ejemplares cuentan con diferentes ISBN, edición y año
Incluye referencias bibliográficas e índice.
1. Alimentos y microorganismos.-- 2. Fundamentos de la conservación de los alimentos.-- 3. Contaminación, conservación y alteración de diferentes tipos de alimentos.-- 4. Alimentos y enzimas producidos por microorganismos.-- 5. Los alimentos en relación con las enfermedades.-- 6. Sanidad, control e inspección de alimentos.
Área de Ciencias Biológico Agropecuarias y Pesqueras