Caracterización de harinas y almidones nativos e hidrolizados a partir de la semilla de aguacate Regional y CV. HASS / n Ndahita de Dios Ávila ; director, Octavio Jhonathan Camberos Campos ; codirector, Claudio Ríos Velasco.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Xalisco, Nayarit ; México : La Autora, 2021Descripción: 104 h. : il. ; 28 cmTema(s): Clasificación LoC:- SB379.A9 D3 2021
Contenidos:
Nota de disertación: (Doctora en Ciencias Biológico Agropecuarias en el Área de Ciencias Agrícolas) U.A.N.
Cap. I. Introducción general.-- Cap. II. Propiedades composicionales, estructurales y fisicoquímicas de las semillas de aguacate y sus potenciales uso agroindustriales.-- Cap. III. Physicochemil, thermal and rheological properties of flours and starches isilated from landrace avocado seeds and hass.-- Cap. IV. Caracterización estructural y fisicoquímica de almidones de semilla de aguacate modificados mediante hidrólisis ácida a alta temperatura.-- Cap. V. Conclusiones generales.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Tesis
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Biblioteca Electrónica-Hemeroteca | Tesis | AGR SB379.A9 D3 2021 | V. 1 Ej. 01 | No sale a préstamo | 186463 |
(Doctora en Ciencias Biológico Agropecuarias en el Área de Ciencias Agrícolas) U.A.N.
Bibliografía: h. 95-103.
Cap. I. Introducción general.-- Cap. II. Propiedades composicionales, estructurales y fisicoquímicas de las semillas de aguacate y sus potenciales uso agroindustriales.-- Cap. III. Physicochemil, thermal and rheological properties of flours and starches isilated from landrace avocado seeds and hass.-- Cap. IV. Caracterización estructural y fisicoquímica de almidones de semilla de aguacate modificados mediante hidrólisis ácida a alta temperatura.-- Cap. V. Conclusiones generales.
Área de Ciencias Biológico Agropecuarias y Pesqueras