El cultivo de setas : como proceso del desarrollo industrial de los hongos comestibles / José María Adolfo Barba Chavez, Javier I. López Cruz, Vladimir T. Castañeda de León.
Tipo de material: TextoDetalles de publicación: México : AGT, 2013Edición: 1a edDescripción: 211 p. : il. ; 23 cmISBN:- 9786077551171
- SB353.5.P55 B3 2013
Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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Bibliografía: p. 205-211.
Capítulo 1. Generalidades sobre los hongos.-- Capítulo 2. Obtención de cepas en el laboratorio.-- Capítulo 3. Preparación de inóculo.-- Capítulo 4 Selección y tratamiento del sustrato.-- Capítulo 5. Siembra, incubación y cosecha de los hongos.-- Capítulo 6. Cultivo de setas Pleurotus ostreatus.-- Capítulo 7. Procesos de conservación y envasado de hongos.-- Capítulo 8. Criterios para el diseño de una planta productora de Pleurotus.-- Capítulo 9. Hongos silvestres comestibles de México.-- Capítulo 10. Hongos tóxicos y alucinógenos.-- Capítulo 11. Cultivo de hongos comestibles alternativos.-- Capítulo 12. Recetarioi culinario.
Área de Ciencias Biológico Agropecuarias y Pesqueras