Tecnología de mataderos / Rafael López Vázquez, Ana Casp Vanaclocha.
Tipo de material:
TextoSeries Colección Tecnología de alimentosDetalles de publicación: Madrid, España : Mundi-Prensa, 2004.Descripción: 431 p. : il. ; 24 cmISBN: - 8484741649
- TS1960 .L6 2004
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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01-Préstamo Interno (Libros)
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Biblioteca Magna a | Acervo General | TS1960 .L6 2004 | V. 1 Ej. 01 | Disponible | 105056 |
Incluye referencias bibliográficas.
Parte 1. Carne y músculo.--Parte 2. Transporte y bienestar animal.--Parte 3. Tecnología e ingeniería del sacrificio.--Parte 4. Tecnología e ingeniería frigorífica.--Parte 5. Despojos y subproductos de matadero.--Parte 6. Diseño de mataderos.--Parte 7. Aguas reciduales.--Parte 8. Calidad y seguridad alimentaria.