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Protein Functionality in Food Systems / edición, Navam S. Hettiarachchy, Gregory R. Ziegler.
Tipo de material:
TextoSeries IFT basic symposium series ; 9Detalles de publicación: New York : Marcel Dekker, 1994Descripción: xiii, 519p. : il. ; 24 cmISBN: - 9780824791971
- 0824791975
- TX553.P7 R6 1994
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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01-Préstamo Interno (Libros)
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Biblioteca de Alimentos | Acervo General | TX553.P7 R6 1994 | Disponible | Préstamo interno (etiqueta naranja) | 033633 |
Incluye referencias bibliográficas e índice.