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Physical principles of food preservation / Marcus karel, Owen R. Fennema, Daryl B. Lund.
Tipo de material:
TextoSeries Food Science. 2 Principles of Food Science : ; 4 ;Detalles de publicación: New York : Marcel Dekker, 1975Descripción: 474 p. : il. ; 26 cmISBN: - 9780824763220
- 082476322X
- Physical Principles of food preservation. part II ; Principles of food science
- TP371.2 .K3 1975
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
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03-Préstamo a 3 días (Libros)
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Biblioteca Magna a | Acervo General | TP371.2 .K3 1975 | Disponible | 013004 | |||
01-Préstamo Interno (Libros)
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Biblioteca Magna a | Acervo General | TP371.2 .K3 1975 | Disponible | Préstamo interno (etiqueta naranja) | 013003 |
Incluye referencias bibliográficas.
Texto en Inglés.