TY  - BOOK
AU  - Martínez Ortiz,Miguel Ángel
AU  - Balois Morales,Rosendo
AU  - Bello Lara,Juan Esteban
ED  - Universidad Autónoma de Nayarit.
TI  - Caracterización de almidones de fuentes no convencionales y su uso potencial en la industria
AV  - QK898.S67 M3 2024
PY  - 2024///
CY  - Xalisco, Nayarit ; México
PB  - El Autor
KW  - Starch
KW  - Almidón
KW  - Tesis y disertaciones académicas
KW  - Frutas tropicales
N1  - (Doctorado en Ciencias Biológicas Agropecuarias) U.A.N; Bibliografía: h. 90 - 92; Cap. 1 Almidones de frutos tropicales y su aplicaciones en la industria alimentaria: mango, plátano, chirimoya y guanábana.-- Cap. 2 Caracterización fisicoquímica proximal de almidones de frutos de mango, guanábana y plátano.-- Cap. 3 Propiedades fisicoquímicas y reológicas de almidones extraídos de frutos tropicales.-- Cap. 4 Propiedades funcionales de almidones de frutos tropicales extraídos por ultrasonido.--Cap. 5 Conclusiones; Cbap
ER  -