TY  - BOOK
AU  - Dios Ávila,Ndahita de
AU  - Cambero Campos,Octavio Jhohathan
AU  - Ríos Velasco,Claudio
ED  - Universidad Autónoma de Nayarit.
TI  - Caracterización de harinas y almidones nativos e hidrolizados a partir de la semilla de aguacate Regional y CV. HASS / n 
AV  - SB379.A9 D3 2021
PY  - 2021///
CY  - Xalisco, Nayarit ; México : 
PB  - La Autora
KW  - Semilla de arboles frutales
KW  - Tesis y disertaciones académicas
KW  - Almidón de maíz
KW  - Aguacate
N1  - (Doctora en Ciencias Biológico Agropecuarias en el Área de Ciencias Agrícolas) U.A.N; Bibliografía: h. 95-103; Cap. I. Introducción general.--  Cap. II. Propiedades composicionales, estructurales y fisicoquímicas de las semillas de aguacate y sus potenciales uso agroindustriales.-- Cap. III. Physicochemil, thermal and rheological properties of flours and starches isilated from landrace avocado seeds and hass.-- Cap. IV.  Caracterización estructural y fisicoquímica de almidones de semilla de aguacate modificados mediante hidrólisis ácida a alta temperatura.-- Cap. V.  Conclusiones generales; Cbap
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