No. de Sistema: ( 321607 ) Clasificación LC: ( QK898.B54 A7 2019)
Autor: Arias Navarro, Carla Fabiola.
Título: Efecto de los materiales de pared sobre las características fisicoquímicas y compuesto bioactivos de una salsa para pizza secada por aspersión /
Responsabilidad: Carla Fabiola Arias Navarro ; director, Pedro Ulises Bautista Rosales ; codirector, Juan Arturo Ragazzo Sánchez
Pie de imprenta: Xalisco, Nayarit ; México : La Autora, 2019
Descripción física: 94 h. : il. ; 28 cm.

(Maestría en Ciencias en el Área de Ciencias Ambientales) U.A.N.

Bibliografía: h. 79-94.

Cap. 1 Efecto de la adición de los materiales de pared sobre las propiedades fisicoquímicas una salsa para pizza secada por aspersión.-- Cap. 2 Evaluación del efecto de los materiales de pared sobre los compuestos bioactivo y actividades antioxidantes de una salsa para pizza secada por aspersión.--Cap. 3 Conclusiones.

Temas - Términos temáticos (Subjects--Topical Terms):

Compuestos bioactivos vegetales Tesis y disertaciones académicas

Salsas de tomate Tesis y disertaciones académicas

Entradas Secundarias - Nombre Personal:
Bautista Rosales, Pedro Ulises, dir.
Ragazzo Sánchez, Juan Arturo, codir.
Entradas Secundarias - Nombres Corporativos:
Universidad Autónoma de Nayarit (UAN). Institución que otorga el titulo.
Ítems:
Código de barras: [ 184905 ] Biblioteca: [ Biblioteca Electrónica-Hemeroteca ] Colección/Fondo: [Tesis] Tipo de ítem: [ Tesis ]
Código de barras: [ 187195 ] Biblioteca: [ Biblioteca de la Unidad Académica de Agricultura ] Colección/Fondo: [Tesis] Tipo de ítem: [ Tesis ]