TY  - BOOK
AU  - Müller,Gunther
AU  - Lietz,Peter
AU  - Munch,Hans-Dieter
TI  - Microbiología de los alimentos vegetales / 
SN  - 8420004723
AV  - QR115 .M8 1981
PY  - 1981///
CY  - Zaragoza, España : 
PB  - Acribia, 
KW  - Müller, Gunther.
KW  - Microbiología de alimentos
KW  - Microorganismos
KW  - Alimentos
KW  - Análisis
N1  - Título original: Mikrobiologie pflanzlicher lebensmittel; Bibliografía: p. 263-276; 1. Frutas y derivados.-- 2. Hortalizas y verduras.-- 3. Patatas.-- 4. Setas comestibles.-- 5. Azúcar, productos azucarados, miel.-- 6. Cereales, harina, almidón.-- 7. Grasas, aceites y alimentos ricos en grasas.-- 8. Especias y condimentos.-- 9. Agua potable.-- 10. Bebidas refrescantes sin alcohol.-- 11. Bebidas alcohólicas.-- 12. Café, té, cacao, tabaco.-- 13. Empleo de microorganismos para la obtención de ácidos orgánicos, grasas, aminoácidos, proteínas, enzimas y vitaminas.-- 14. Aprovechamiento y valoración de las algas y sus productos como alimentos y forrajes o piensos; Cbi
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