TY  - BOOK
AU  - Fennema,Owen R.
AU  - Tore Boronat,María del Carmen de la
TI  - Introducción a la ciencia de los alimentos / 
SN  - 8429171606 (o.c.)
AV  - TX541 .F4 1985
PY  - 1985///
CY  - Barcelona, España : 
PB  - Reverté, c
KW  - Food
KW  - Analysis
KW  - Alimentos
KW  - Análisis
KW  - Composición
KW  - Preservación
N1  - Título original: Principles of food science; Incluye bibliografía e índice; Cbi
ER  -