TY  - BOOK
AU  - Varnam,A.H.
AU  - Sutherland,Jane P.
AU  - Oria Almudí,Rosa
TI  - Leche y productos lácteos: tecnología, química y microbiología 
T2  - Alimentos básicos
SN  - 8420007943
AV  - SF251 .V3 1995
PY  - 1995///
CY  - España
PB  - Acribia
KW  - Dairy products
KW  - Dairying
KW  - Productos lácteos
KW  - Industria lechera
N1  - Título original: Milk and milk products. Technology, chemistry and microbiology; Bibliografía: p. 455-459; 1. Introducción.-- 2. Leche y productos lácteos líquidos.-- 3. Leches concentradas y leches en polvo.-- 4. Productos basados en proteína lácteas.-- 5. Nata y productos derivados de la nata.-- 6. Mantequilla, margarina y productos para extender.-- 7. Queso.-- 8. Leches fermentadas.-- 9. Helados y otros productos similares; Cbap
ER  -