No. de Sistema: ( 278058 ) Clasificación LC: ( TX763 .P4 2001)
ISBN: ( 9788428328319 ) ( 8428328315 )
Autor: Pérez Oreja, Nuria.
Título: Procesos de pastelería y panadería /
Responsabilidad: Nuria Pérez Oreja, Gustavo Mayor Rivas, Víctor José Navarro Tomás.
Pie de imprenta: Madrid ; España : Paraninfo, c2001
Descripción física: 194 p. : il. ; 30 cm.
Serie: Hostelería y turismo .

Bibliografía: p. [193]-194.

Temas - Términos temáticos (Subjects--Topical Terms):

  • Postres
  • Pasteles-panaderias

    • Entradas Secundarias - Nombre Personal:
    Navarro Tomás, Víctor José, aut.
    Mayor Rivas, Gustavo, aut.
    Ítems:
    Código de barras: [ 117497 ] Biblioteca: [ Biblioteca Magna ] Colección/Fondo: [Acervo General] Tipo de ítem: [ 01-Préstamo Interno (Libros) ]