TY  - BOOK
AU  - Earle,R.L.
AU  - Alemán Vega D.José
TI  - Ingeniería de los alimentos: las operaciones básicas del procesado de los alimentos 
AV  - TP370 .E2 1979
PY  - 1979///
CY  - Zaragoza ; España
PB  - Acribia
KW  - Alimentos
KW  - Industria y comercio
N1  - Título original: Unit operations in food processing; Bibliografía: p. 311-312; Cea
ER  -