TY  - BOOK
ED  - Planeta DeAgostini.
TI  - Carnes, aves y caza
T2  - Todos a Cocinar
SN  - 8439590601
AV  - TX714 .C3 2001
PY  - 2001///
CY  - España
PB  - Planeta Deagostini
KW  - Cooking
KW  - Alimentos de origen animal
KW  - Carne (cocina)-Manuales
KW  - Cocina
N1  - En portada: Cordero, cerdo, ternera, pollo, pato, conejo, faisán... preparaciones únicas y variadas
N2  - Al reunir recetas para un libro de cocina actual, es imposible dejar de reconocer el inmenso prestigio que conservan las carnes, incluso en tierras francamente abocadas al consumo de pescado, como son las de la ribera del Mediterráneo. Analizar las causas de tal evidencia es, seguramente, complejo; quizá habría que remontarse a los primeros tiempos del hombre, cuando obtenía la carne cazando, acto en el que se jugaba la vida, o a la larga tradición culinaria de este tipo de alimentos en las carnívoras mesas europeas
ER  -