TY  - BOOK
AU  - Fito Maupoey,Pedro
TI  - Introducción al secado de alimentos por aire caliente
SN  - 8497050258
AV  - TP371.5 .I5 2001
PY  - 2001///
CY  - Valencia ; España
PB  - U.P.V.
KW  - Alimentos-Secado
N1  - Bibliografía: p. 201-202; Capítulo 1. Deshidratación de alimentos: Generalidades.-- Capitulo 2. Tipos de secadores utilizados en las industrias agroalimentarias.-- Capítulo 3. Deshitratación por aire caliente en alimentos.-- Capítulo 4. Evolución del aire en el secador.-- Capítulo 5. Mecanismo y cinética.-- Capítulo 6. Introducción al diseño de secadores.-- Capítulo 7. Diseño de secadores con condiciones del aire de secado constantes.-- Capítulo 8. Diseño de secadores con condiciones del aire de secado variables.-- Capítulo 9. Nomenclatura
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