TY  - BOOK
AU  - Gunasekaran,Sundaram
AU  - Ak,M.Mehmet
TI  - Cheese rheology and texture
SN  - 1587160218 (alk. paper)
AV  - TX382 .G8 2003
PY  - 2003///
CY  - Boca Raton, FL
PB  - CRC
KW  - Gunasekaran, Sundaram, 1957-
KW  - Textura de los alimentos
KW  - Cheese
KW  - Textura
KW  - Quesos
N1  - Incluye referencias bibliográficas; Cbap
ER  -