No. de Sistema: ( 263849 ) Clasificación LC: ( TX541 .T4 1997)
ISBN: ( 9701508394 (v. 2) ) ( 9701809343 (IPN) ) ( 9701508386 (V. 1) ) ( 9701818806 (IPN) )
Título: Temas en tecnología de alimentos.
Responsabilidad:
Edición: 1a ed.
Pie de imprenta: México : Alfaomega ; Instituto Politécnico Nacional, 1997
Descripción física: 2 v. : il. ; 22 cm.
Notas:
Con el auspicio del Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo (CYTED); Subprograma XI tratamiento y conservación de alimentos ; Red Iberoamericana de de propiedades físicas de alimentos relevantes para el diseño industrial (RIPFADI).

v. 2 Fibra dietética.
Temas - Términos temáticos (Subjects--Topical Terms):

Composición de los alimentos

Alimentos-Análisis

Ítems:
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