No. de Sistema: ( 262106 ) Clasificación LC: ( TX820 .K6 1964)
Autor: Kotschevar, Lendal H. 1908-
Título: Standards, principles, and techniques in quantity food production /
Responsabilidad: Lendal H. Kotschevar.
Edición: 2a ed.
Pie de imprenta: Berkeley, Calif. : McCutchan, 1964
Descripción física: vii, 708 p. : il., gráf. ; 24 cm.

Bibliografía: p. 607-615.

Temas - Términos temáticos (Subjects--Topical Terms):

  • Quantity cookery
  • Cocina
  • Cocina en cantidad

    • Ítems:
    Código de barras: [ 064343 ] Biblioteca: [ Biblioteca Magna ] Colección/Fondo: [Acervo General] Tipo de ítem: [ 01-Préstamo Interno (Libros) ]