TY  - BOOK
AU  - Vaclavik,Vickie A.
AU  - Jaime Rivero,Isabel
AU  - Christian,Elizabeth W.
TI  - Fundamentos de ciencia de los alimentos
SN  - 8420009768
AV  - TX531 .V3 2002
PY  - 2002///
CY  - Zaragoza ; España
PB  - Acribia
KW  - Composición de los alimentos-nutrición
KW  - Alimentos-análisis
N1  - Título original: Essentials of food science; Incluye referencias bibliográficas
ER  -