TY  - BOOK
AU  - Steinkraus,Keith H.
TI  - Handbook of indigenous fermented foods
T2  - Food science and technology
SN  - 0824793528
AV  - TP371.44 .H3 1996
PY  - 1996///
CY  - New York
PB  - Marcel Dekker
KW  - Fermentación
KW  - Alimentos-Manuales-Preservación
KW  - Alimentos fermentados-Manuales
N1  - Incluye referencias bibliográficas
ER  -