TY  - BOOK
AU  - Stephen,Alistair M.
TI  - Food polysaccharides and their applications
T2  - Food science and technology
SN  - 0824793536
AV  - TX553.P65 F6 1995
PY  - 1995///
CY  - New York
PB  - Marcel Dekker
KW  - Polisacáridos
KW  - Alimentos-Contenido de polisacáridos
N1  - Incluye referencias bibliográficas
ER  -