TY  - BOOK
AU  - Walstra,P.
TI  - Dairy  technology: principles of milk properties and processes 
T2  - food science and technology
SN  - 082470228X
AV  - SF250 D3 1999
PY  - 1999///
CY  - New York
PB  - MARCEL DEKKER
KW  - procesamiento diario leche
KW  - leche producto tecnología
N1  - incluye referencias bibliográficas e índice
ER  -