TY  - BOOK
AU  - Brennan,J.G.
AU  - Burgos González,Justino
TI  - Las operaciones de la ingeniería de los alimentos
SN  - 8420008524
AV  - TP370 .O6 1998
PY  - 1998///
PY  - 1980///
CY  - Zaragoza ; España
PB  - Acribia
KW  - Industrias alimenticias
N1  - Título original: Food engineering operations; Incluye referencias bibliográficas e índice; Parte I. Operaciones preliminares.-- Parte II. Operaciones de conversión.-- Parte III. Operaciones de conservación.-- Parte IV. Técnicas auxiliares; Cbi
ER  -