No. de Sistema: ( 248614 ) Clasificación LC: ( TP370 .O6 1998)
ISBN: ( 8420008524 ) ( 8420004561 )
Título: Las operaciones de la ingeniería de los alimentos /
Responsabilidad: J. G. Brennan ... [ et al.] ; traducción, Justino Burgos González.
Edición: 3a ed. 2a ed.
Pie de imprenta: Zaragoza ; España : Acribia, 1998 ; 1980
Descripción física: 714 p. : il. ; 24 cm.
Notas:
Título original: Food engineering operations.

Incluye referencias bibliográficas e índice.

Parte I. Operaciones preliminares.-- Parte II. Operaciones de conversión.-- Parte III. Operaciones de conservación.-- Parte IV. Técnicas auxiliares.

Temas - Términos temáticos (Subjects--Topical Terms):

  • Industrias alimenticias

    • Entradas Secundarias - Nombre Personal:
    Brennan, J. G.
    Burgos González, Justino, tr.
    Ítems:
    Código de barras: [ 095609 ] Biblioteca: [ Biblioteca de la Unidad Académica de Veterinaria ] Colección/Fondo: [Acervo General] Tipo de ítem: [ 03-Préstamo a 3 días (Libros) ]
    Código de barras: [ 023076 ] Biblioteca: [ Biblioteca de la Unidad Académica de Veterinaria ] Colección/Fondo: [Acervo General] Tipo de ítem: [ 01-Préstamo Interno (Libros) ]
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    Código de barras: [ 022999 ] Biblioteca: [ Biblioteca Magna ] Colección/Fondo: [Acervo General] Tipo de ítem: [ 03-Préstamo a 3 días (Libros) ]
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