TY  - BOOK
AU  - Karel,Marcus
AU  - Lund,Daryl B.
AU  - Fennema,Owen R.
TI  - Physical principles of food preservation
T2  - Food Science
SN  - 9780824763220
AV  - TP371.2 .K3 1975
PY  - 1975///
CY  - New York
PB  - Marcel Dekker
KW  - Tecnología de alimentos
KW  - Alimentos-Deshidratación
KW  - Alimentos-Preservación
KW  - Food-Preservation
N1  - Incluye referencias bibliográficas
ER  -