TY  - BOOK
AU  - Wong,Dominic W.S.
TI  - Food enzymes: structure and mechanism 
SN  - 041206751X
AV  - QP601 .W6 1995
PY  - 1995///
CY  - New York
PB  - Chapan & Hall
KW  - Wong, Dominic W. S.
KW  - Food composition
KW  - Alimentos-Composición
KW  - Enzimas
KW  - Enzymes
N1  - Incluye referencias bibliográficas
ER  -