TY  - BOOK
AU  - Kumosinski,Thomas F.
AU  - Baianu,Ion C.
AU  - Pessen,Helmut
TI  - Physical chemistry of food processes
SN  - 0442005806 (v. 1)
AV  - TP372.5 .P4 1992
PY  - 1992///
CY  - New York
PB  - Van Nostrand Reinhold
KW  - Industria y comercio de alimentos
KW  - Alimentos-Composición
ER  -