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El pescado y las industrias derivadas de la pesca / edición, G. H. O. Burgess ... [et al.] ; traducción, Venancio López Lorenzo, Andrés Marco Barrado.
Tipo de material:
TextoDetalles de publicación: Zaragoza, España : Acribia, 1978Descripción: 392 p. : il., gráf. ; 24 cmISBN: - 9788420002699
- 8420002690
- TX612.F5 P4 1978
Contenidos parciales:
Cap. 1. Objeto del libro.-- Cap. 2. Manipulación del pescado a bordo.-- Cap. 3. Manipulación y distribución del pescado en tierra.-- Cap. 4. Ahumado del pescado.-- Cap. 5. Curado con sal.-- Cap. 6. Desecación.-- Cap. 7. Congelación y almacenamiento frigorífico.-- Cap. 8. Descongelación.-- Cap. 9. Enlatado.-- Cap. 10. Harina y aceite de pescado.-- Cap. 11. Venta al por menor.-- Cap. 12. Los peces como seres vivos.-- Cap. 13. Componentes del pescado.-- Cap. 14. El pescado y la física.-- Cap. 15. Alteración del pescado.-- Cap. 16. Instrumentos.-- Cap. 17. Información adicional.
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Copia número | Estado | Notas | Fecha de vencimiento | Código de barras | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
01-Préstamo Interno (Libros)
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Biblioteca de la Unidad Académica de Ingeniería Pesquera | Acervo General | TX612.F5 P4 1978 | V. 1 Ej. 01 | Disponible | Préstamo interno (etiqueta naranja) | 133749 | ||
03-Préstamo a 3 días (Libros)
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Biblioteca de la Unidad Académica de Ingeniería Pesquera | Acervo General | TX612.F5 P4 1978 | V. 1 Ej. 02 | Disponible | 133750 | |||
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01-Préstamo Interno (Libros)
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Biblioteca de la Unidad Académica de Veterinaria | Acervo General | TX612.F5 P4 1978 | V. 1 Ej. 03 | Disponible | Préstamo interno (etiqueta naranja) | 164339 | ||
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01-Préstamo Interno (Libros)
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Biblioteca Magna | Acervo General | TX612.F5 P4 1978 | V. 1 Ej. 04 | Disponible | Préstamo interno (etiqueta naranja) | 184541 |
Título original: Fish handling and processing.
Incluye referencias bibliográficas.
Cap. 1. Objeto del libro.-- Cap. 2. Manipulación del pescado a bordo.-- Cap. 3. Manipulación y distribución del pescado en tierra.-- Cap. 4. Ahumado del pescado.-- Cap. 5. Curado con sal.-- Cap. 6. Desecación.-- Cap. 7. Congelación y almacenamiento frigorífico.-- Cap. 8. Descongelación.-- Cap. 9. Enlatado.-- Cap. 10. Harina y aceite de pescado.-- Cap. 11. Venta al por menor.-- Cap. 12. Los peces como seres vivos.-- Cap. 13. Componentes del pescado.-- Cap. 14. El pescado y la física.-- Cap. 15. Alteración del pescado.-- Cap. 16. Instrumentos.-- Cap. 17. Información adicional.
Área de Ciencias Biológico Agropecuarias y Pesqueras